三聚氰胺是一种化学物质，它本身是一种固体，主要用于增强燃料、合成材料等，但是也被添加到食品中作为一种谷蛋白的伪装剂。三聚氰胺具有接近蛋白质的氮化物，可以使检测蛋白质的方法失效，甚至可以大幅提高食品的蛋白质含量，从而被不法商人滥用。然而，长期食用三聚氰胺超标食品对人体健康将有很大危害。
首先，对于儿童的影响会更加显著，因为他们的机体处于发育阶段，摄入三聚氰胺后，可能导致内分泌失调，生长发育不良。其次，三聚氰胺可在肝脏、肾脏等多个器官中积累，并逐渐形成结石，导致肝肾功能异常，引发肾病综合症。此外，三聚氰胺还会影响神经系统，使人出现头痛、头晕、记忆力减退等症状，甚至引起神经衰弱。
最近几年，三聚氰胺在我国掀起了食品安全危机，大量三聚氰胺超标的奶粉、制品被发现，许多婴幼儿在饮用这些牛奶后出现嗜睡、呕吐、发热等症状，甚至导致了生命危险，这在国际上也引起了广泛关注。因此，为了保障自身健康，我们必须摒弃不良商家的侵害，远离三聚氰胺超标食品，注重饮食营养，增强身体免疫力。
总之，三聚氰胺超标食品会对人体造成很大危害，这个问题不仅存在于食品安全领域，也反映出社会道德水平的问题。我们每一个人都应该有保护自己权益的意识，对于不合格食品进行严厉的抵制和制止。